結業潮下仍然排隊的餐廳，社交帳號做對了甚麼？

據星島頭條的盤點，2026 年首八個月至少 28 間酒樓結業。同一段時間，大角咀一間麵包店推出的新蛋糕，記者排了約一小時才買到；深水埗一間老字號被報道逆市大排長龍，有網民說傍晚六時後仍然很多人。正在開餐廳或打算開餐廳的你，可以從這些仍有人捧場的店身上，參考甚麼餐廳 IG 經營的做法？

結業消息幾乎每個月都有。據 HK01 自行盤點，上半年逾 60 間店舖結業；同一媒體較早的整理形容食肆是重災區，名單上有經營 46 年的利苑酒家旺角店、38 年的燒賣皇后。星島頭條亦提到，意粉屋的分店由全盛時期的 26 間減至現時 4 間。

我們整理了四間媒體報道過的食店，看看它們在店內和社交平台上做了甚麼。沒有一篇報道把人龍歸功於店方的社交帳號；下文寫的是報道提到的做法，以及我們從中看到、你可以參考的地方。

2026 年開餐廳：結業不少，總收益卻大致持平

結業消息雖多，整體數字並沒有想像中差。根據政府統計處 8 月公布的臨時數字，2026 年第二季食肆總收益約 272 億元，按年上升 0.4%；上半年按價值計升 0.8%，扣除價格變動後微跌 0.1%，政府形容生意大致平穩。

不同類型的店，走勢也不一樣。同一季中式餐館的收益按價值升 1.5%，快餐店跌 1.5%，酒吧則跌 3.8%。

拉長時間看，壓力更明顯。HK01 引述立法會資料指，粵式酒樓八年間由 1,790 間減至 1,500 間，2026 年首季食肆收益仍比 2018 年同期低 7.2%。

不過，結業不一定代表行業在縮小。香港浸會大學工商管理學院副教授麥萃才接受星島頭條訪問時表示，全港食肆總數未有明顯減少，這一次結業較像汰弱留強和轉型，小型食肆與茶飲店正在補位。有店離開，也有店補上。對你來說，這代表結業潮並沒有令對手變少，客人也不會因為隔壁結業，就自動走進你的店。以下四間店的報道，記錄了它們各自的做法。

四間仍有人捧場的店，報道提到了甚麼

深水埗愛文生：七十年老店開了甜品副線

據星島頭條報道，深水埗老字號愛文生在逆市中仍吸引大批食客排隊入座，有網民說傍晚六時後依然很多人。這間店在 1956 年由陳愛創辦，店名取自她與兩名兒子的名字；早年是碼頭工人和漁民歇腳的地方。報道指全港持牌大排檔不足 20 間，它是其中之一。

報道介紹的招牌菜都很具體：有鑊氣的小炒、黑椒薯仔牛柳粒、鐵板黑椒鹹豬手、豉椒炒蜆。踏入 70 周年，店方在社交平台公布開設甜品品牌「OI SWEET BY OI MAN SANG」，新店位於荔枝角道，甜品品牌亦另設獨立的 Instagram 帳號經營。

大角咀麵包老店的限量爆漿蛋糕

大角咀晏架街一間經營 30 多年的麵包老店，第二代東主吳先生推出巨型爆漿古早蛋糕，有 72% 黑朱古力和黑芝麻兩款，每個 60 至 70 元。據星島頭條，蛋糕每批只有 10 個，大約每兩小時不定時出爐，黑芝麻口味每日只有一批；記者下午一時半到達，排第三位，等了約一小時才買到黑芝麻口味。

吳先生解釋，蛋糕是因為市道不好才創作出來的，推出後每日營業額增加超過 2,000 元。他否認做飢餓行銷，說限量是因為人手和設備不足，現正招聘麵包師傅。報道提到，蛋糕近兩個月在社交平台走紅，遊客也會專程來買；網民反應卻兩極，有人欣賞老店懂得應變，也有人說多次買不到、味道不如預期。報道沒有提到店方有沒有經營社交帳號。

灣仔新堡餐廳老闆娘的一則三句 Threads 帖文

灣仔新堡餐廳開業逾 40 年。老闆娘 Selina 在 Threads 發了一則只有三句的帖文，開首便交代餐廳位於軒尼詩道 113 號，再邀請大家來光顧。有網民形容附上的相片沒有修飾，也沒有食物。據星島頭條報道，帖文其後爆紅，讚好逾七千。

報道介紹的資料都很實在：外賣午市套餐 56 元起，包餐湯和飲品，凍飲不另加錢；焗豬扒飯更被食客形容為港島區數一數二。據星島頭條其後報道，帖文吸引了大量新舊顧客，但也有食客投訴用餐不足二十分鐘便被催促結賬，店方其後致歉。

銅鑼灣 Flat Iron Steak 快閃店，創辦人自己講幕後故事

位於利園三期的 Flat Iron Steak 快閃店已於 2026 年 3 月 14 日結束營業。創辦人 Johnny Glover 在 Facebook 分享開設快閃店的幕後故事；據星島頭條，他形容店內大部分日子座無虛席，優惠日的翻枱率更高達 3 次。

三個值得參考的餐廳 IG 經營做法

以下是我們從這幾篇報道看到的共通點。三件事都不用額外預算，你的帳號明天就可以開始；至於能否帶來人龍，報道沒有答案。

1. 讓客人一句說得出你賣甚麼

四間店之中，三間的報道都點名了具體的食物：愛文生的小炒、新堡的焗豬扒飯、大角咀的爆漿蛋糕；後兩篇還寫明了套餐或蛋糕的價錢。客人向朋友轉述時，一句就夠。

放到帳號上，可以把置頂的三則帖文留給三道招牌菜，每則寫明菜名、價錢和地區。例如第一行寫上「元朗｜手打牛丸河 48 元｜全日供應」，客人未看圖片已經知道你賣甚麼、在哪裡。新客人打開你的專頁，幾秒內便知道值不值得專程來。如果你的置頂帖文只有一張菜式相，客人想知道價錢和地址，便要另外再查一次，想來的人便多了一個放棄的理由。

2. 讓人聽得出是誰在說話

Selina 的三句帖文，交代了她在軒尼詩道 113 號開西餐廳，也請大家來光顧。Johnny Glover 寫快閃店背後的故事，吳先生在記者面前解釋為何限量，三位都用自己的身份說話。

如果你的帳號一直只有菜式相和優惠，可以每星期加一則由老闆或主廚寫的短帖，例如今天為何換了一款米、哪道菜改了做法、哪位熟客已經來了二十年。一則短帖可以這樣寫：「今天開始，叉燒改用梅頭肉，肥瘦更平均。想試的話，中午十二時前來最好。」

遇到客人的疑問，也可以用同一把聲音回應。假如你也賣限量出品，可以在帳號寫明大約的出爐時間和每批數量，客人出門前便心中有數，白走一趟的失望也會少一點。新堡被食客投訴後，老闆很快便回應並致歉，也是使用同一個做法。

3. 把店的歷史寫成內容

愛文生的故事寫得出細節：1956 年，陳愛用自己和兩名兒子的名字開店，早年的客人是碼頭工人和漁民。這些細節不用花錢製作，別的店也很難照搬。

它在 70 周年推出甜品品牌時，另外開了一個 Instagram 帳號。報道沒有交代兩邊各放甚麼，但這個做法值得參考：如果你推出副線，原本的帳號可以照舊放招牌菜和店內日常，副線的新品和營業時間則另開帳號發佈，兩邊的追蹤者都不會看到與自己無關的帖文。

就算你的店只開了三年，也有故事可以寫：為何選這個地區、第一位熟客是誰、招牌菜試了多少次才定案。把它們寫成一個系列，每月一則，例如每逢月尾用一張舊相配一段文字，寫一件開店時的小事。一年下來，便有十二則別的店抄不到的帖文。

社交帳號做不到的事

社交帳號並不能解決所有問題。信報第二季的食肆結業盤點列出 23 個條目，按我們點算，最多店提到的是租約期滿；其餘提到市道艱難、重建令居民遷出、人流減少，以及店主年紀與健康。我們早前也寫過兩間靠搞笑短片宣傳的放題店，短片曾令生意回升，兩間店最後仍然結業。

帳號能做的，是讓想來的人知道你賣甚麼、在哪裡、為何值得專程來，再讓來過的人記得你。租金和成本，始終要從經營本身處理，每個品牌都在面對。

想有團隊與你一起經營帳號？

上面三件事都不難，難在一星期接一星期地做下去。內容有溫度，品牌有態度。Try.Eat! Social 由品牌定位、語氣與視覺，到每月內容與成效，為餐飲、生活及美容品牌規劃整體社交策略並親手落實；每則帖文都先經你確認。你可以先看看我們經營過的品牌案例。

如果你更想邀請網紅到店試食後分享，也可以參考 Try.Eat! 為餐廳而設的試食推廣方案。

常見問題

結業潮之下，現在還適合開餐廳嗎？

要看你的位置、成本和招牌菜。官方數字顯示 2026 年上半年食肆收益大致持平，亦有學者指食肆總數未有明顯減少。開業前，先想清楚客人會為了哪一道菜專程來。

餐廳社交媒體帳號可以令客人排隊嗎？

不能單靠帳號。上文的報道，沒有一篇說店方的帳號令客人排隊；最接近的是新堡，星島頭條其後報道老闆娘的帖文吸引了大量新舊顧客。帳號可以讓想來的人更快認識你，食物、價錢和位置同樣重要。

餐廳的 IG 應該由老闆親自寫嗎？

不一定。由同事或合作夥伴整理文字也可以，只要內容來自老闆自己的想法，讀者聽得出是誰在說話；新堡老闆娘那則三句帖文，就是一個簡單的例子。

想讓你的帳號說出店裡的故事？與我們對話。

封面相片：Michael Lee／Unsplash