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澳門Foodie收陀地?餐廳推廣三項小準備 Foodie宣傳不中伏!

已更新:2022年5月17日


你好

近日,一宗澳門Foodie「收陀地」事件引起全城熱議,該名Foodie以先斬後奏的方式向餐廳索取廣告費用,更揚言於無贊助情況下食評會寫得「比較直率」,惹起網民強烈批評。作為餐廳或者小商戶,對Foodie、美食 KOL的推廣產生疑慮。


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澳門Foodie疑似「收陀地」的對話詳情

餐廳宣傳渠道相當有限,美食KOL、YouTuber、Foodie的推薦一向是餐廳宣傳的重要一環。高質素KOL在社交媒體上發佈食評文案,能夠輕易獲得粉絲回響,從而帶動餐廳人流,達至推廣效果。但是,在這個網絡新時代,只要具備手機,人人都可以成為Foodie、美食 KOL,所以,相關的專頁多不勝數,質素容易變得參差。




澳門Foodie先斬後奏到店拍攝 向餐廳索廣告費


事源一間位於澳門的泰式船麵餐廳,在Facebook專頁上載一幅由某位Foodie帳號私訊傳來的截圖,該Foodie聲稱當日曾訪其餐廳拍攝、並準備發佈食評帖文,希望店家能出錢贊助相關文章,按照該名食評家慣例,一般會收取$200-$500作為廣告費,更表示假如店家願意付出費用,文案會整理得更吸引。相反,若果無合作關係,為了對付出店家公平起見,文案就會寫得「比較直率」。餐廳揶揄Foodie猶如「古惑仔收陀地」,概嘆澳門餐飲業不但成本貴、面對食評家一句「中伏」更足以影響聲譽。


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商戶控訴澳門Foodie「收陀地」

事件隨即引發澳門香港兩地熱烈討論,不少網民親身人肉搜尋,發現該Foodie IG帳號以「飲食顧問」自居,介紹欄中強調自己「實話實說」、「專業評分」,可是有網民瞥見,另一家食肆因為沒有IG回覆訊息而被扣減近一半服務分,做法惹人非議。




網民嘲收陀地 Foodie發聲明仍不賣帳


事件引起網民不滿和聲討,形容就像現代版的古惑仔收保護費,笑言:「原來澳門處處商機」、「店家應該付出的不是食物質素,而是$200-$500」,「有錢就好食,無錢就難食」。更質疑整個Foodie IG經營文化,直言不少澳門/香港 Foodie為著數加入食評行列,漸漸由真實評價轉為商業宣傳,甚至變質成敲詐手段。


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澳門Foodie 發出聲明

事件發酵近一日,涉事Foodie在社交媒體發出聲明回應,強調建立平台只為分享美食,全無敲詐和勒索之心,澄清過往所有金錢都全數投放在廣告費用上,絕無私吞,並承認處理上存在錯失,承諾以後不會主動向店家提出贊助要求,亦會暫停帳號更新。可是,聲明非但不能平息風波、反而再度引起批評,最後以Foodie刪除IG帳號告終。




雙贏vs公關災難:餐廳推廣與Foodie如何取得平衡?


經歷雪姨盤菜食評變生髮水廣告事件、到現在的澳門Foodie收陀地,外界對美食KOL、Foodie的爭議聲不斷,除了Foodie的操守值得反思,亦反映餐廳對Foodie宣傳成放心存疑問:是否值得投放資源在美食KOL、Foodie行銷嗎?透過美食KOL為餐廳宣傳,會否容易釀成災難,得不償失?


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雪姨盆菜片公關災難

近年,大眾對KOL及YouTuber等收錢業配、賣廣告的觀感漸漸理解,更視其為一個「行業」。有KOL甚至標明其內容為「廣吿」,不但沒有引起反感或指責,反而同樣吸引人觀看,重點在於,如何有創意、有技巧地展現出品牌魅力。社交平台上美食KOL、Foodie的掘起,是個人透過更親切、更貼地的介紹餐廳,這亦是網紅行銷的優勢所在。



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餐廳與美食KOL、Foodie合作本來是雙贏,餐廳賺到的是曝光量、人流;美食KOL、Foodie賺到的是內容創作的空間,以及稿費。因此,要達至雙贏局面,餐廳策劃宣傳活動絕不能馬馬虎虎,美食KOL、Foodie的質素及圖文功夫直接影響受眾對對餐廳的感觀及消費意欲。


那麼,如何才能避免公關災難?又該如何揀選合適的Foodie、美食KOL為餐廳做推廣?



餐廳推廣三項小準備 Foodie宣傳不踩雷


對於剛開業或資金有限的餐廳來說,邀請微型至中型Foodie/美食KOL是不錯的餐廳推廣選擇。雖然,他們的粉絲量未必太多,但好處在於邀約成本相對較低,與粉絲的距離比較親近,互動率及轉換率通常更高。


在香港,微型至中型的Foodie為數不少,風格各異,質素亦有參差。很多餐廳在推廣上,會遇到Foodie遲到缺席、遲遲不出帖文、推廣內容出錯,甚至態度不當的問題。想邀請優質的美食KOL、Foodie為餐廳宣傳,小商戶可以基於甚麼因素考量呢?假如遇上主動詢問合作的KOL,店家又可以如何處理呢?



餐廳推廣小準備(一):了解Foodie背後數據


在這個「打卡」時代,IG-able的相片成為評價Foodie好壞的一大準則。但在評價相片質素的同時,不可忽視Foodie的專頁數據,這才能有效地為餐廳帶來人流及生意。店家不妨簡單查閱Foodie、美食KOL的專頁,除了要留意粉絲數量、每個帖文的讚好數及留言量 ,更要了解以下幾項準則:


1.) 粉絲數及讚好數是否成合理正比

2.) 粉絲是否以不公開帳號、本地人為主

3.) 留言區是否有人會標記其他朋友、而非全部水份留言


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KOL 帖文洞察報告

店家為餐廳策劃網紅行銷活動,並願意向Foodie、美食KOL提供稿費,一般可以向他們要求過往帖文及帳號的洞察報吿,易於估算宣傳成效。假如想減省查詢及分析數據的時間,坊間亦有不少餐飲公關公司提供相關服務,讓店家能更準確地挑選可靠的Foodie、美食KOL。



餐廳推廣小準備(二):與Foodie預先溝通宣傳細節


店家為餐廳策劃宣傳活動,會涉及相當多的工作流程,包括揀選合適Foodie/美食KOL、提供邀約、決定試食日期、進行試食、拍攝、撰寫文案等等,當中可能會牽涉不少意外狀況,所以,事前與Foodie溝通避免期望落差。需溝通的細節大概可以分為以下六項:


1.) 試食日期及人數:假期/週末/繁忙時間可否進行試食?KOL可帶同一名隨行朋友嗎?

2.) 試食預算:可設置指定試食金額,餘下費用需由 KOL 自付,亦可列明包不包括加一服務費等

3.) 廣告費用:稿費的價格為多少?會於何時、透過甚麼渠道發放?

4.) 食評亮點:有沒有必點的菜式?有沒有期間限定餐點或優惠需要提及?

5.) 品牌故事:餐廳可給予Foodie撰寫的方向,例如食材來源、主題及環境介紹、食物特色,避免離題

6.) 刊登頻道:除了IG Foodie帳號,還需要在Openrice、大眾點評、Facebook上同時刊登嗎?


為餐廳進行宣傳活動,宣傳訊息的真實性是關鍵之在,否則就難以取信於人。若然店家想Foodie/美食KOL的食評不硬銷,可以主動提出帖文的風格要保持自然、真實,文案可以向餐廳的食物提供改進的建議。所以,餐廳先與Foodie/美食KOL溝通這點非常重要,有效的溝通不但可以令餐廳宣傳事半功倍,更可與 KOL建立穩固信賴的長遠關係,為餐廳的日般行銷推廣建立基礎。



餐廳推廣小準備(三):委託可靠的餐廳推廣公司


不少店家覺得策劃行銷活動需要花費大量時間精力,更要同時兼顧餐廳的日常運作,根本分身不暇。再者,處理大量Foodie數據、提出邀約等工作,難免發生錯漏。所以,委託可靠的餐廳推廣公司是一個可行的做法。餐廳行銷公司擁有相當的人脈網絡,能夠更輕易接觸高質素、可靠的Foodie/美食KOL,加上,對餐廳行業的豐富經驗、知識,能更有效提供行銷建議,對策略成功的餐廳推廣活動有莫大幫助。



 

關於Try.Eat!


Try.Eat!是一個人氣網紅配對平台,為超過150個餐飲品牌策劃網紅行銷活動。在平台上,超過2,000位本地KOL網紅選擇在Try.Eat!上建立免費帳戶,參與不同獨特體驗活動。與我們一起與粉絲分享我們所熱衷的事物和信念。


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