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精準貼近目標客群 甜美形象掀起熱潮!大型媒體 + KOL品牌行銷 締造Hans & Gretel 開幕盛宴



不少餐廳老闆為新店開張宣傳,常常會有很多顧慮:「該從何入手,可以達至最佳宣傳效果?如何避免在宣傳上花冤枉錢?」。無論開設新餐廳、擴展新分店、抑或舉辨限時主題活動,增加曝光度都是品牌首要任務,只要能引起話題、帶動聲勢,就能拉近與大眾的距離,就是刺激消費的好開始!我們不妨看看Hans & Gretel案例,進一步了解他們在新店開張宣傳是如何部署!


 

先介紹一下 Hans & Gretel 的背景,它是一間來自希臘的連鎖糖果店,在世界各地包括英國、德國、杜拜、土耳其等均設有分店。 Hans & Gretel 以充滿童話感的裝修佈置最為人熟悉,主打色彩繽紛的手工糖果和肉桂煙囪蛋糕。


在今年4月,Hans & Gretel揀選香港作為打入亞洲市場的第一站,於銅鑼灣設立兩層樓的旗艦店。店舖充滿主題樂園色彩,一大片糖果牆、天花掛滿糖果裝飾,加上夢幻主題甜點芬芳撲鼻,讓食客猶如置身在夢幻童話世界之中,少女心頓時爆滿!雖然擁有優厚的硬件配套,假如沒有長遠而有效的線上營銷,品牌特色難以大範圍展現。有見及此,新店舖開張不能忽略這三個關鍵問題:「新店應該如何帶來大型的品牌曝光?」、「如何精準觸及目標客群,深化受眾對品牌認識?」、「如何為受眾創造來訪動機,從而為新店帶動人流?」


讓我們窺探Hans & Gretel開幕時的宣傳攻勢,看看其甜美形象如何透過線上推廣俘虜民心!



策略一:大型媒體+大型KOL:收獲宏大曝光率 迅速創造話題熱度


在國外市場,Hans & Gretel是一個相當有名氣的糖果店;但是過江龍來香港,人們對它的陌生感比較強烈,既不清楚Hans & Grete本身品牌定位,它是主要服務本地人市場還是外國人市場,也不知道它的主打靈魂產品是甚麼!「如何品牌帶來大量曝光,拉近新進品牌與目標受眾的關係」是重要的關鍵。


Hans & Gretel利用大型媒體、網紅傳播開店訊息,成功收獲宏大曝光率,迅速創造話題熱度!本地大型媒體及網紅,擁有龐大粉絲量,其受眾都是吃喝玩樂資訊的愛好者,對主題活動、新店情報等充滿渴求,更重要的是,香港人對這些平台有一定親切感,對在地化 (localization) 的形象建構有很大幫助。



Hans & Gretel透過大型媒體@ufoodhk、@start4fun及@sauce.media.hk. Hans & Gretel 的帖文宣傳展開新店開張的序幕。大型媒體分享基本店舖資料,更多次強調「魔法糖果屋」、「夢幻打卡」、「銅鑼灣新開」等關鍵字眼。新台開張可以善用大型網紅、媒體長久累積下來的流量、知名度,透過帖文形式為品牌帶來大量曝光、建立良好形象,提高可信性。大型網紅為品牌創造大量曝光,促進社群口碑急速發酵。



策略二:玩樂型KOL 呈現產品質素賣點 甜美型KOL 呈現品牌形象 Brand Image


在規劃網紅行銷策略時,需特別注意該網紅是否與產品風格適配,才能降低業配生硬感、提升行銷說服力。「如何精準觸及目標客群,深化受眾對品牌認識?」是新店宣傳另一個關鍵問題。


挑選與品牌形象適配的網紅能夠讓行銷產品過程更自然、更親切。 Hans & Gretel透過Try.Eat! 獨家 AI 技術,鎖定目標客群,並找出最具品牌喜愛的 KOL 人選。在新店宣傳上,Hans & Gretel以中型網紅為策略主軸,透過「玩樂型」、「甜美型」兩類較相關的 KOL,深化呈現產品質素賣點、展現甜美可人的品牌形象!



「玩樂型」網紅透過生活體驗分享,展現Hans & Gretel獨家產品賣點。玩樂型與大型媒體性質有點相似,同樣擁有一群喜歡探索假日好去處的受眾,為他們的粉絲提供清晰有趣的玩樂打卡資訊。玩樂型KOL雖然粉絲數量不及大型媒體,但與粉絲關係相對貼近,他們非常重視貼文撰寫嘅內容,除了會撰寫比較專業、詳盡的食評介紹,透過真實體驗分享:「鋪頭糖果都是自家製,Gelato口感扎實,雜莓幾清新,甜度剛好」、「朱古力雪糕、冬甩配上芒果醬,芒果牆酸酸甜甜非常開胃,朱古力控必試!」,引起社群討論。玩樂型網紅扮演呈現產品質素、賣點的重要角色,發揮大型媒體未有的親民力量,讓品牌的資訊完美融入KOL自身的特色中。



「甜美型」網紅形象親切可愛,為Hans & Gretel品牌形象賦予力量。Hans & Gretel 作為夢幻糖果店,品牌形象鮮明突出,怎能沒有甜美型KOL加持呢?甜美型網紅悉心打扮直往開幕盛宴,透過甜美面孔及親切笑容強化Hans & Gretel的品牌定位,並在宣傳帖文加上親切可愛的字眼,例如:「相信熱愛生活的人,都可以找到生活藏起來的糖果」、「將童話裝飾,及美妙糖果🍬帶來香港,施展😍驚喜魔法。」、「每間店嘅裝飾都好有童話感🍭可以話係一間國際魔法糖果店」等等,少女心頓時爆滿!



策略三:Instagram Reel 小影片加添粉絲投入程度 引爆新店人流創造開店聲勢


Hans & Gretel 開幕禮當日,邀請10至20位網紅出席開幕活動,場面非常熱鬧。新開嘅店鋪最需要的是人氣同人潮,熱鬧氛圍才能吸引途人停下腳步,進入店內參觀消費。如何進一步引發目標受眾來訪動機,為新店帶動人流?



這就要做好線上宣傳!美食網紅透過Instagram新開發的功能Reel,輕快小短片配上不同音樂、濾鏡、剪接,仔細呈現出拍下店內不同打卡位、菜式製作過程、個人的體驗,目的是要加深粉絲對Hans & Gretel新店開張的投入程度。Instagram Reel互動成效亮眼,情境豐富的圖文內容來激發群眾共感,在社群上創造豐沛的互動能量,成功提升受眾親嚐意欲,引爆Hans & Gretel品牌口碑效益、開店人氣聲勢!


 

總結


新店開張事務繁瑣,需要委善協調店舖裝修、餐牌設計、人手分配、營運管理的等等工作,更重要的是不要忽略市場推廣的重要性,否則所做的努力都會功虧一簣。想打造出人氣餐飲品牌,不能忽視三大關鍵問題:「新店應該如何帶來大型的品牌曝光?」、「如何精準觸及目標客群,深化受眾對品牌認識?」、「如何為受眾創造來訪動機,從而為新店帶動人流?」。如果你正籌備新店開張,或新產品推出,就不能錯過Hans & Gretel的宣傳成功案例!

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