為晚市機會主動出擊 把握餐廳復甦絕佳時機！

已更新：2022年5月20日

政府自1月7日收緊防疫措施，直至今天禁晚市堂食差不多近三個月，餐飲業界正面巨大的壓力。特首在周一（3月21日）抗疫記者會上公佈，從4月21日起，恢復晚市堂食至晚上10時。早前，《財政預算案2022》亦公布首階段電子消費券2022會在4月派發，對餐廳而言，絕對是大好消息！

為迎接晚市重開，相信不少餐廳已積極着手籌備。但是，餐廳宣傳推廣方案五花八門，除了線下宣傳（例如海報、派發宣傳單張、印花卡等)，線上推廣的方案更是應有盡有，餐廳品牌應該如何入手，迎接復甦時機？又該何時為餐廳宣傳，帶動更多收益？四月就是最佳時機了！

疫情趨勢向好 晚市放寬堂食

根據香港總商會發表一份調查報告（2月10日），發現絕大部分的餐廳期望政府容許在晚上6時後提供堂食服務（見上圖）。隨疫情整體趨勢向好，特首在周一（3月21日）的抗疫記者會上公佈，從4月21日起，公眾地方群組聚集上限人數放寬至四人；餐飲處所可恢復晚市堂食至晚上10時，每桌最多四人。香港大學醫學院內科學系臨床教授孔繁毅(3月28日)在電台節目更預計要在2至3周後，單日確診病例會跌至少於1,000宗。餐廳是時候提早計劃，迎接晚市報復性消費！

報復性消費開始 復甦黃金機會

最近，電視節目（3月29日）報導，市民已急不及待外出，西貢街頭更出人潮，不少受訪者稱要「報復性外出」、「不想再只留在家中，因為感覺到很壓抑」。隨疫情放緩，不少公司取消在家工作安排，市民亦更願意出外消遣。所以，餐飲商戶是時候捉緊時機，假如停留在守業狀態，難以增強競爭力吸引客人。而有效的宣傳方案能夠幫助餐廳在云云競爭對手中突圍而出。

電子消費券推出 消費意欲加強

早前，《財政預算案2022》公布，財政司司長陳茂波表示，將向合資格人士派發 $10,0000電子消費券，首階段電子消費券會於4月派發，每人獲5,000元。陳司長更稱，根據中大教授數據，去年派發電子消費券後會額外消費80%至110%，效果不錯。根據香港最大食評網站OpenRice過往歷史數字顯示，當疫情漸趨穩定，消費者搜尋餐廳的意圖就會顯著回升，這正是市場消費意欲大大提升的徵兆。

餐廳要做宣傳？美食KOL 威力不容忽視！

除了線下宣傳（例如海報、派發宣傳單張、印花卡等)，線上營銷成為餐飲業宣傳上的大趨勢，亦是建構品牌形象及人氣的「新戰場」。但線上營銷方案五花八門，由Facebook、Instagram管理、內容營銷到社交媒體廣告應有盡有，應該如何入手？美食KOL就是不二之選！

「夠集中」針對美食愛好者

餐廳透過美食KOL 能夠直接找對目標受眾。有效宣傳關鍵在於找對目標受眾，並將宣傳訊息發佈到他們眼前，這正正是美食網紅的強項。美食網紅深度經營美食專頁，聚集了一班認同他們的粉絲群，粉絲群正正喜愛到處發掘美食。高質素的KOL 不單可以觸及大量美食愛好者，由他們介紹餐廳食物賣點，有助建立品牌公信力。只要找對KOL，推動餐廳銷售就事半功倍！

「夠可信」貼地而親切的評價

美食KOL 優勢之處在於擁有目標受眾的信任。美食 KOL 定期發布訊息與粉絲保持聯繫與互動，透過優質內容與受眾建立信賴關係。在資訊泛濫的互聯網世界，我們只關心自己感興趣的人事物。當我們不知道如何選擇時，我們會傾向參考自己認識或認可的人。當我們考慮是否到某家餐廳消費，我們會到事前到Google, YouTube 等等不同的媒體上尋找評測，因為消費者都害怕「中伏」。對於美食愛好者而言，KOL的推薦是其中一個最重要的資訊來源！

「夠有效」KOL帖文背後的多樣效益

美食KOL 是其中一項極具效益的宣傳渠道。不少餐廳在預算許可下都願意找線上雜誌做宣傳，因為他們的受眾相關度高，而且粉絲受眾龐大。其實，美食KOL不但合乎這兩個關鍵因素，而且更具效益！美食行銷的效益在於他們的可信度、專業知識、個人魅力、粉絲數量，更重要的是明白受眾的心理需要，每位美食KOL都為粉絲客製推薦帖文，所以，粉絲黏著度比其他宣傳渠道更加強。而且比起新聞媒體、美食雜誌、線上廣告做宣傳推廣，美食KOL的收費就相宜得多！