歇業潮下仍然排隊的餐廳，社群帳號做對了什麼？

根據星島頭條的盤點，2026 年前八個月，香港至少有 28 家港式酒樓歇業。同一段時間，大角咀一家麵包店推出的新蛋糕，記者排了約一小時才買到；深水埗一家老字號被報導逆勢大排長龍，有網友說傍晚六點後仍然很多人。正在開餐廳或打算開餐廳的你，可以從這些仍有人捧場的店身上，參考哪些餐廳 IG 經營的做法？

歇業消息幾乎每個月都有。根據 HK01 自行盤點，上半年超過 60 家店面歇業；同一家媒體較早的整理形容餐廳是重災區，名單上有經營 46 年的利苑酒家旺角店、38 年的燒賣皇后。星島頭條也提到，意粉屋的分店由全盛時期的 26 家減至目前 4 家。

我們整理了四家媒體報導過的餐飲店，看看它們在店內和社群平台上做了什麼。沒有一篇報導把排隊人潮歸功於店家的社群帳號；下文寫的是報導提到的做法，以及我們從中看到、你可以參考的地方。

2026 年開餐廳：歇業不少，總營收卻大致持平

歇業消息雖多，整體數字並沒有想像中差。根據香港政府統計處 8 月公布的初步數字，2026 年第二季餐飲業總營收約港幣 272 億元，較去年同期增加 0.4%；上半年以價值計算增加 0.8%，扣除價格變動後微跌 0.1%，香港政府形容生意大致平穩。

不同類型的店，走勢也不一樣。同一季中式餐廳的營收以價值計增加 1.5%，速食店減少 1.5%，酒吧則減少 3.8%。

拉長時間來看，壓力更明顯。HK01 引述香港立法會資料指出，粵式酒樓八年間由 1,790 家減至 1,500 家，2026 年第一季餐飲業營收仍比 2018 年同期低 7.2%。

不過，歇業不一定代表產業在萎縮。香港浸會大學工商管理學院副教授麥萃才接受星島頭條訪問時表示，全香港的餐廳總數沒有明顯減少，這一次歇業比較像汰弱留強和轉型，小型餐廳與茶飲店正在補位。有店離開，也有店補上。對你來說，這代表歇業潮並沒有讓對手變少，客人也不會因為隔壁歇業，就自動走進你的店。以下四家店的報導，記錄了它們各自的做法。

四家仍有人捧場的店，報導提到了什麼

深水埗愛文生：七十年老店開了甜點副品牌

根據星島頭條報導，深水埗老字號愛文生在逆勢中仍吸引大批食客排隊入座，有網友說傍晚六點後依然很多人。這家店在 1956 年由陳愛創辦，店名取自她與兩個兒子的名字；早年是碼頭工人和漁民歇腳的地方。報導指出全香港持有牌照的大排檔不到 20 家，它是其中之一。

報導介紹的招牌菜都很具體：有鍋氣的熱炒、黑椒馬鈴薯牛柳粒、鐵板黑椒鹹豬手、豉椒炒蛤蜊。踏入 70 週年，店家在社群平台公布開設甜點品牌「OI SWEET BY OI MAN SANG」，新店位於荔枝角道，甜點品牌也另外開設獨立的 Instagram 帳號經營。

大角咀麵包老店的限量爆漿蛋糕

大角咀晏架街一家經營 30 多年的麵包老店，第二代老闆吳先生推出巨型爆漿古早蛋糕，有 72% 黑巧克力和黑芝麻兩種口味，每個港幣 60 至 70 元。根據星島頭條，蛋糕每批只有 10 個，大約每兩小時不定時出爐，黑芝麻口味每天只有一批；記者下午一點半到達，排在第三位，等了約一小時才買到黑芝麻口味。

吳先生解釋，蛋糕是因為景氣不好才創作出來的，推出後每天營業額增加超過港幣 2,000 元。他否認做飢餓行銷，說限量是因為人力和設備不足，目前正在招募麵包師傅。報導提到，蛋糕近兩個月在社群平台爆紅，觀光客也會專程來買；網友反應卻很兩極，有人欣賞老店懂得應變，也有人說好幾次都買不到、味道不如預期。報導沒有提到店家有沒有經營社群帳號。

灣仔新堡餐廳老闆娘的一則三句 Threads 貼文

灣仔新堡餐廳開業超過 40 年。老闆娘 Selina 在 Threads 發了一則只有三句的貼文，一開頭就交代餐廳位於軒尼詩道 113 號，再邀請大家來光顧。有網友形容附上的照片沒有修飾，也沒有食物。根據星島頭條報導，貼文後來爆紅，按讚超過七千。

報導介紹的資料都很實在：外帶午餐套餐港幣 56 元起，附湯和飲料，冷飲不另外加價；焗豬扒飯更被食客形容為香港島數一數二。根據星島頭條後續報導，貼文吸引了大量新舊顧客，但也有食客投訴用餐不到二十分鐘就被催促結帳，店家後來致歉。

銅鑼灣 Flat Iron Steak 快閃店，創辦人親自說幕後故事

位於利園三期的 Flat Iron Steak 快閃店已在 2026 年 3 月 14 日結束營業。創辦人 Johnny Glover 在 Facebook 分享開設快閃店的幕後故事；根據星島頭條，他形容店內大部分日子都座無虛席，優惠日的翻桌率更高達 3 次。

三個值得參考的餐廳 IG 經營做法

以下是我們從這幾篇報導看到的共同點。三件事都不用額外預算，你的帳號明天就可以開始；至於能不能帶來排隊人潮，報導沒有答案。

1. 讓客人一句說得出你賣什麼

四家店之中，三家的報導都點名了具體的食物：愛文生的熱炒、新堡的焗豬扒飯、大角咀的爆漿蛋糕；後兩篇還寫明了套餐或蛋糕的價格。客人向朋友轉述時，一句就夠。

放到帳號上，可以把置頂的三則貼文留給三道招牌菜，每則寫明菜名、價格和地區。例如第一行寫上「元朗｜手打牛丸河粉 港幣 48 元｜全天供應」，客人還沒看圖片，就已經知道你賣什麼、在哪裡。新客人打開你的帳號，幾秒內就知道值不值得專程來。如果你的置頂貼文只有一張菜色照片，客人想知道價格和地址，就要另外再查一次，想來的人就多了一個放棄的理由。

2. 讓人聽得出是誰在說話

Selina 的三句貼文，交代了她在軒尼詩道 113 號開西餐廳，也請大家來光顧。Johnny Glover 寫快閃店背後的故事，吳先生在記者面前解釋為何限量，三位都用自己的身分說話。

如果你的帳號一直只有菜色照片和優惠，可以每週加一則由老闆或主廚寫的短貼文，例如今天為何換了一款米、哪道菜改了做法、哪位熟客已經來了二十年。一則短貼文可以這樣寫：「今天開始，叉燒改用梅花肉，肥瘦更平均。想試的話，中午十二點前來最好。」

遇到客人的疑問，也可以用同一個聲音回應。假如你也賣限量商品，可以在帳號寫明大約的出爐時間和每批數量，客人出門前就心裡有數，白跑一趟的失望也會少一點。新堡被食客投訴後，老闆很快就回應並致歉，用的也是同一個做法。

3. 把店的歷史寫成內容

愛文生的故事寫得出細節：1956 年，陳愛用自己和兩個兒子的名字開店，早年的客人是碼頭工人和漁民。這些細節不用花錢製作，別的店也很難照搬。

它在 70 週年推出甜點品牌時，另外開了一個 Instagram 帳號。報導沒有交代兩邊各放什麼，但這個做法值得參考：如果你推出副品牌，原本的帳號可以照舊放招牌菜和店內日常，副品牌的新品和營業時間則另開帳號發布，兩邊的追蹤者都不會看到與自己無關的貼文。

就算你的店只開了三年，也有故事可以寫：為何選這個地區、第一位熟客是誰、招牌菜試了多少次才定案。把它們寫成一個系列，每月一則，例如每到月底用一張舊照片配一段文字，寫一件開店時的小事。一年下來，就有十二則別的店抄不走的貼文。

社群帳號做不到的事

社群帳號並不能解決所有問題。信報第二季的餐廳歇業盤點列出 23 個條目，依我們的統計，最多店提到的是租約到期；其餘提到景氣艱難、重建令居民遷出、人潮減少，以及店主年紀與健康。我們之前也寫過兩家靠搞笑短影音宣傳的吃到飽餐廳，短影音曾讓生意回升，兩家店最後仍然歇業。

帳號能做的，是讓想來的人知道你賣什麼、在哪裡、為何值得專程來，再讓來過的人記得你。租金和成本，終究要從經營本身處理，每個品牌都在面對。

想要有團隊和你一起經營帳號？

上面三件事都不難，難在一週接一週地做下去。內容有溫度，品牌有態度。Try.Eat! Social 從品牌定位、語氣與視覺，到每月內容與成效，為餐飲、生活及美容品牌規劃整體社群策略並親手落實；每則貼文都先經你確認。你可以先看看我們經營過的品牌案例。

如果你更想邀請網紅到店試吃後分享，也可以參考 Try.Eat! 為餐廳設計的試吃推廣方案。

常見問題

歇業潮之下，現在還適合開餐廳嗎？

要看你的位置、成本和招牌菜。香港官方數字顯示 2026 年上半年餐飲業營收大致持平，也有學者指出餐廳總數沒有明顯減少。開業前，先想清楚客人會為了哪一道菜專程來。

餐廳社群媒體帳號可以讓客人排隊嗎？

不能單靠帳號。上文的報導，沒有一篇說店家的帳號讓客人排隊；最接近的是新堡，星島頭條後續報導老闆娘的貼文吸引了大量新舊顧客。帳號可以讓想來的人更快認識你，食物、價格和位置同樣重要。

餐廳的 IG 應該由老闆親自寫嗎？

不一定。由同事或合作夥伴整理文字也可以，只要內容來自老闆自己的想法，讀者聽得出是誰在說話；新堡老闆娘那則三句貼文，就是一個簡單的例子。

想讓你的帳號說出店裡的故事？與我們對話。

封面照片：Michael Lee／Unsplash