禁食令再臨 簡單八個步驟
加強拓展你的外賣生意
我們知道，新冠肺炎疫情造成的不確定性讓許多餐廳陷入困境。近日政府已下令由1月7日起為期14天的禁晚市堂食的管制措施，肯定會影響到你的日常生活，此時要兼顧事業和家庭，恐怕是難上加難。
在上年的禁堂食令下，我們一直尋找變通的方法，幫助合作餐廳作出調整，成功讓餐廳的線上瀏覽次數多了一倍以上，訂單量增加了 30%。因此我們籍此分享以下方法可以讓餐廳於疫情嚴重下利用有效的行銷方式增加線上線下訂單。
產品組合
應對疫情的需要
改變你的產品組合
運用設計套餐的「四大結構」推出自家外賣優惠
疫情中，相對起在餐廳內堂食，顧客更傾向於提供外賣套餐的餐廳，而且比起常點的快餐外，反而會偏好性價比高的小店。你可以按照這「外賣四大組合結構」設計外賣優惠套餐，展開疫情行銷的第一步：
一、「主菜」：要能夠誘發消費者的食慾，可能是手工製作的牛肉漢堡，或一盒令人滿足的海南雞套餐。
二、「配菜」：加入小配菜，讓顧客對套餐的期望大大提昇。
三、「飲品」：一杯富特色的飲品，讓套餐的性價比再向上提昇。
四、「小食」：加入添購小食選項，讓顧客加錢換購，滿足不同期望的顧客。
以顧客的角度思考
透過出色的訂價策略獲得訂單
價格是顧客選擇外賣套餐時的主要考慮因素之一。不管你的套餐有多美滿，只要訂價高於該地區相同等級的餐廳，就有可能會錯失訂單。將你的外賣套餐定於一個合理價錢範圍約在HK$40-60內，競爭優勢就更大大提升。也請務必將顧客服務費、或任何你計劃收取的額外費用一併考慮，以設定適合雙方期望的價格。
選用顧客渴望的套餐名字
突出外賣套餐的賣點
疫情中，要在眾多餐廳之中獲得訂單，出色的產品描述是最有效的工具之一，文字上毋須盡善盡美，但向顧客準確說明套餐特色是不可或缺的。你需為套餐設計圖加入乎合顧客需求的用字遣詞和引人注目的標題，藉此突顯套餐的優勢，例如：你可以將「全手工製作」改寫成「在家辦工必點的全手工漢堡一人套餐」等等，讓顧客迅速聚焦到產品賣點，引導下達決定。
設計美觀吸引的套餐圖片
讓食客一看就食慾大增
你知道嗎？有六成消費者均是因為受美食的相片吸引，才前往查看餐廳的資料。為吸引更多顧客對你的外賣套餐產生興趣，請確保使用高質素的相片來展示你的套餐。你可以自行拍攝相片，或者交由專業攝影師操刀，用精美相片為顧客留下深刻的第一印象。請緊記，圖片必須消晰、色彩度高、而且能呈現出外賣的特性。
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推廣行銷策略
外賣套餐設計好了，
下一步，開始推廣！
將製作好的外賣套餐設計圖
放在店舖的顯眼位置
餐廳的人流量是最好的推廣來源。你需要將設計好的產品文案和攝影圖片列印出來，並放置於餐廳的顯眼位置，以確保在餐廳外行走的消費者都能看到你的產品內容，以圖片和文字讓途經的消費者對你的套餐產生興趣，甚至傳給好友。
善用你的線上社交媒體
讓社交媒體幫你獲得更多訂單
社交媒體就像一片汪洋大海，有時可能會讓人摸不着頭腦。該從哪裏開始？因為套餐取好名稱後，記得於社交媒體帳戶上載美麗的相片和第三步所建立的字眼。不要一開始就上載一堆平平無奇的相片，因為這些相片是大家第一眼看到的內容，你希望讓他們有驚艷的感覺！這些相片是宣傳新套餐的最佳工具。你的相片應該要：
保持一致：保持統一的外觀和理想的審美標準。
高質素內容：使用生動清晰的相片(或影片)，避免使用粗糙模糊的相片。
內容準確：內容要準確反映套餐的菜式。
確保外賣平台運作順暢
讓跨區顧客看到你的套餐資訊
在疫情期間，除了社交媒體外，第三方外賣平台的內容也相當重要。你需要提早確保第三方外賣平台上的產品套餐保持更新，能隨時應對疫情對消費者需求帶來的改變。亦同時保持瀏覽其他餐廳的定價，為你的套餐隨時預備更新。
與網紅合作，
透過提供優惠來換取曝光度
另一個獲得大量曝光度的方式是與網紅合作，透過提供優惠來換取曝光度，讓網紅分享你的套餐的帖文後，新顧客看到就會對你的套餐產生興趣。一般來說，網紅分享後帶來的瀏覽次數約五千至七萬不等，視乎粉絲量，能快速向顧客介紹你的新產品，帶來可觀的回報。
向網紅提出邀請時，請務必：
表明來意。可以簡單說一句：「我喜歡你的專頁。我們剛推出新套餐。不知你對彼此合作推廣是否感興趣？」
簡單說明你的期望。確認彼此的期望和之後獲得的成果，包括交付日期、圖像版權、標籤、圖像／影片數量等
達致雙贏。視之為互相合作的機會，並確保雙方均能受惠。
